Coisas que você não sabia sobre a pizza.


Origem questionável

A pizza que comemos hoje com molho de tomate, queijo e outros recheios teve origem em Nápoles, na Itália, por volta de 1.520.

Bem antes disso, no entanto, há relatos que no século 6 a.C. soldados assavam um pão achatado em seus escudos.

Essa pode ser possivelmente a mais antiga menção sobre o surgimento da pizza. 

Primeira pizzaria do mundo

Se a origem da pizza ainda é motivo de dúvida para muitos, o surgimento da primeira pizzaria do mundo está documentado.

A Antica Pizzeria Port'Alba em Nápoles, na Itália, é a primeira pizzaria do mundo. A casa foi fundada em 1830 e funciona até hoje.

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O tomate só chegou depois

A massa da pizza com o molho de tomate parece ser a combinação perfeita, mas o tomate nem sempre foi ingrediente essencial das pizzas no passado.

Ele passou a ser usado como complemento da massa no século XVI, quando o tomate se popularizou no continente europeu.

 

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Café, almoço e jantar

Pode parecer estranho, mas durante o século XIX, a pizza era na Itália a base da alimentação das pessoas. 

Por lá, a pizza estava presente no café da manhã, almoço e jantar.

 

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Focaccia é precursora da pizza

A focaccia é um dos mais antigos e populares pães italianos. 

Há quem diga que a verdadeira pizza italiana foi uma tentativa de adaptação da focaccia.

A verdade é que desde o surgimento da pizza, o prato passou por diversas transformações. Já a receita da focaccia permanece inalterada.  

Existe campeonato de pizza

Você já ouviu falar no World Championship Pizza? É um campeonato que elege os melhores pizzaiolos e padeiros do mundo.

Existe, inclusive, um hall da fama onde os melhores de diferentes categorias ganham destaque.

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Decreto

Em 2009, a União Europeia reconheceu que Nápoles é realmente o berço da versão mais moderna da pizza.

A discussão pôs fim a uma batalha que já durava mais de quatro séculos.  

É de Nápoles também a origem da pizza napolitana, que tem como ingredientes apenas tomates e mozarela de búfala.

 

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Pizza de margherita

A famosa pizza de margherita foi criada pelo também famoso pizzaiolo Raffaele Esposito - considerado o pai da pizza moderna.

No final do século XIX, Esposito foi incumbido de criar três versões originais de sabores de pizzas para a rainha Margherita de Sabóia e o rei Umberto I.

Uma de suas pizzas foi inspirada nas cores da bandeira italiana (verde, branca e vermelha) - a de margherita. O verde é representado pelo manjericão, o banco pelo queijo e o vermelho pelo tomate.  

É óbvio que sua invenção foi um sucesso!

 

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 Alimento de plebeus

A pizza é uma comida democrática, pois agrada os mais diversos tipos de paladares, principalmente porque a variedade de recheios é infinita  

Durante centenas de anos, na Itália, os nobres torciam o nariz para a pizza, uma vez que ela era um prato muito consumido pelos plebeus.

Somente no final do século XIX, com a ajuda do pizzaiolo Raffaele Esposito, ela ganhou o reconhecimento que tanto merecia.

 

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Já inspirou até escritores

"Massa lisa, rodada, temperada com azeite, ervas e mel e cozida na pedra". É esse o relado escrito pelo historiador romano Marcus Porcius Cato no século 3 a.C. - a menção pode ser uma breve descrição de como era a pizza naquela época.

No século 1 a.C., o poeta romano Virgílio descreveu em um de seus famosos poemas "Eneida" sobre círculos em forma de pão que muito pareciam com uma pizza.

 

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