Baguete Recheada


Massa:
-2 ovos
-1 copo (200 ml) de leite morno
-2 tabletes de fermento para pão, ou um envelope
-2 colheres (de sopa) de margarina ou manteiga
-1 pitada de sal
-1 colher de sopa de açúcar
-2/3 copo de maisena -aproximadamente 300 g de farinha de trigo
-queijo parmesão ralado Recheio (sugestão): 400 g de presunto 350 g de queijo mussarela orégano
 

MODO DE PREPARO
 
Recheio:
1-Pique o presunto e a mussarela em cubinhos bem pequenos (se estiverem fatiados, pique em quadradinhos)
2-Coloque numa vasilha e tempere com o orégano
3-Reserve
 
Massa:
1-Bata por um minuto no liquidificador os ovos, leite, fermento, manteiga, sal e açúcar
2-Coloque a mistura em uma vasilha e adicione a farinha de trigo e a maisena ao poucos, até formar uma bola
3-Se precisar, coloque mais farinha, mas misture aos poucos, devagar, para que a farinha absorva todo o líquido
4-Deixe a massa descansar dentro do micro-ondas (desligado) por 40 minutos
5-Depois do descanso, divida a massa ao meio (pois a receita rende 2 baguetes), abra com o rolo, passe margarina ou manteiga (como se fosse untar a massa) e acrescente o recheio
6-Enrole as baguetes (como um rocambole) e faça cortes transversais na parte de cima
7-Polvilhe orégano e/ou queijo parmesão e coloque no forno a 200°C (preaquecido)
8-Deixe assar por cerca de 40 minutos, até dourar

Informações Adicionais:
Dicas: Troque o recheio por refogado de calabresa, cebola, salsa e alho OU refogado de calabresa, cebola, alho e escarola OU frango desfiado com catupiry OU queijo branco e peito de peru. Polvilhe a baguete com orégano, queijo parmesão ou gergelim (branco ou preto). Quanto menos farinha, mais leve e fofo o pão ficará. Por isso, a quantidade de farinha não é precisa. Coloque a farinha aos poucos, para formar um mingau primeiro. Depois, acrescente mais, bem devagar. Esta dica é valiosa: não deixe mais de 40 minutos descansando pois o tempo de fermentação é sempre de 40 em 40 minutos, para qualquer massa. A margarina ou manteiga que se coloca na massa aberta é para folhear a massa. O recheio deve ser utilizado sempre frio, para não interferir no cozimento do pão.


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